- 作者: 汉旗
- 来源: 汉旗餐饮
- 日期: 2019-01-05
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重庆，这是一座拥有无数和美食的山城，说起来重庆旅游的朋友，除了被这种城中有山，山中现城的地貌给惊叹到之外，对于这里的美食也是赞不绝口呀，重庆的口味属于麻辣的类型，如果你爱吃辣那你肯定会对这里上瘾，重庆火锅，油茶，抄手，重庆米线，酸辣粉等等都是重庆的特色小吃，要说最正宗的来到重庆必吃的一道美食那就必须是重庆小面拉，一碗小面下肚，才算是真正领略了重庆的风味。舌尖上的中国也有重庆小面的片段，播出后更是有源源不断的穿越大半个重庆城只为吃一口那正宗的小面，重庆小面也被称为板凳小面，因为店里生意火爆，座无虚席，外面就提供了许多板凳方便餐客吃面，小的便坐，大的当成桌子，别有一番风味。那不到重庆又很想尝试这正宗的一口怎么办呢？
别急，小编这就为你介绍怎么自己在家制作一碗正宗的重庆小面。第一步：准备好各种调料。第二步：把姜和蒜切成碎末放入碗中，然后把葱洗干净摘成葱花。第三步，趁面条的水还在煮时，碗中放入2勺酱油、1/2精、1/2勺味精、1勺葱花。第四步：放入一勺花椒粉。第五步：放入两勺辣椒油。第七步：水烧开之后放入面条，然后马上用筷子搅散开来，放入少许空心菜，煮到断生，用手掐下一根面，如果没有白点，就可以装碗拉。第八步：在调料碗中加入两勺汤，如果家里边有熬好的骨头汤则更加鲜美。第九步：首先将空心菜先挑入碗中，然后再放入面条，再放些面汤，最后将调好的调料汁倒入就可以啦。一定要先在碗中放酱油，普通的黄豆酱油就可以了。因为酱油的量不太好掌握。
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