- 作者: 汉旗
- 来源: 汉旗餐饮
- 日期: 2019-01-06
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热干面是武汉人早餐的首选小吃，武汉人对它的感情，已经没有办法用语言来形容了。多数去过武汉的外地人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。美味一般都是现吃现做的，那么对于身处异乡的那些人来说，想吃到正宗的热干面，就只能自己做了。我生在武汉，从小到大也是吃热干面长大的，只有我最熟悉武汉当地的特色，今天小编就把武汉热干面的正确打开方式全告诉你。1.鲜面条。2.加一汤匙香油拌匀。3.入蒸锅大火蒸10分钟，蒸好的面团用筷子抖散至晾凉（也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟，我觉得蒸的更劲道。
而且蒸好的面“自来卷”更好看）。4.榨菜，酸豆角(做法请点击：酸豆角)香葱切碎。5.喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。6.最后，把芝麻酱，用香油、老抽、生抽、盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。吃热干面，一定要把芝麻酱用调料拌均匀，而且要多拌一会，让他们充分融合，喜欢吃辣的朋友们可以放点辣椒，这样芝麻酱倒入面中，搅拌出来才更好吃，更入味。去过武汉你可以不吃周黑鸭，可以不看樱花，但是不可以不吃热干面，热干面已经成为武汉的一个标记。不管你去武汉是出差还是游玩，早餐都必须来一碗热干面。这样当你再次回忆武汉的时候才会觉得不虚此行，你觉得呢？印象派餐饮培训学院 |
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